大田市・石見銀山の郷土料理「石見銀山・角寿司」。大田市を代表する特産品『おおだブランド』の認定商品です。
催事出店予定は、こちらをご覧下さい。
お客様からお便りを頂きました(2009年05月11日)
中日新聞で紹介されました(2009年05月11日)
ホームページオープンしました!(2009年05月09日)

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作り方
1. 具(ニンジン、かんぴょう、しいたけ、油揚げ、ちくわ)を甘辛く炊く。
2. 冷ました酢飯を箱の中で薄く敷いて押し広げる。
3. 具を広げる
4. 酢飯を敷く
5. 錦糸卵を敷く
6. 板を載せて抑える(一段終了)
7. 同様に、酢飯、具、酢飯、錦糸卵、板の順で6段漬ける
8. しばらく酢をなじませる
9. 木枠を引き抜く
10. 手のひらサイズに切り分ける
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